突然宣布！百亿餐饮帝国轰然倒塌，曾比海底捞还牛！！！
编辑/2021-05-09/ 分类：虎跃生活/阅读：
一 这世上没有常青树，更没有永远的常胜将军！ 十年河东，十年河西，其兴也勃，其亡也骤！ 五一假期，曾把海底捞“甩好几条街”的火锅店，凉凉了！最值钱的商标遭拍卖！ 这家火锅店的名字就叫“谭鱼头”！！ 2021年5月1日10时至5月2日10时，成都谭鱼头投资股 ...
一
这世上没有常青树，更没有永远的常胜将军！
十年河东，十年河西，其兴也勃，其亡也骤！
五一假期，曾把海底捞“甩好几条街”的火锅店，凉凉了！最值钱的商标遭拍卖！
这家火锅店的名字就叫“谭鱼头”！！
2021年5月1日10时至5月2日10时，成都谭鱼头投资股份有限公司(成都谭鱼头)管理人在淘宝网阿里拍卖强清平台，对成都谭鱼头名下的49个商标专有权进行拍卖，起拍价为100万元。
但仅仅在4年之后，谭长安又把百亿资产的谭鱼头，彻底玩垮，自己也混成了老赖，被时代和世界所抛弃。
这个盛衰轮回的速度，是如此之快，快得让所有人猝不及防，让所有人心惊肉跳，让所有人扼腕叹息!
这么一个惨痛的教训，难道还不值得我们警惕吗？！
二
谭鱼头，曾经是一个多牛逼的餐饮品牌。
20年前，你可以不知道海底捞，但谭鱼头的名号却家喻户晓。
1997年，谭鱼头成立，发展迅猛之极，短短四年，年营收超过5亿元，员工多达8000余人。
谭鱼头发展这么快，和当年的谭长安善于管理分不开，比如，他自创出“四个统一”和“五分钟流程”，以规范门店的行为。
所谓“五分钟流程”，就是提高效率，点菜、上菜一气呵成，从客人点单开始到涮菜上桌，整个流程力求在五分钟内搞定。
在海底捞还声名不显、互联网方兴未艾的那几年里，这一套思路确实称得上石破天惊。为此，IBM还专门把谭鱼头作为案例研究。
一招鲜吃遍天，中国市场的回报是慷慨的，2007年，谭鱼头就基本已经完成中国大陆布局，开了近90家分店，准备向海外发展。而彼时的海底捞，才刚刚开了13家分店。
而谭长安也因此登上了胡润餐饮富豪榜，以20亿的身家位列第三，公司资产近百亿。
彩旗飘飘，锣鼓喧天，烈火烹油，一日千里！
很多人都觉得，也许过不了多久，谭鱼头就将一统中国火锅之天下！
三
然而，接下来的一切，让所有人大跌眼镜，因为再离奇的剧本，也很难搞出来这样的情节。
明明企业正在攻城略地、大干快速，谭长安却开始赌性发作，不像搞实业了，而是想通过资本市场，捞快钱！
在谭长安看来，卖火锅赚钱来得太慢，不过瘾，要想迅速功成名就，只能靠上市圈钱！
为了这一执念，谭长安想尽了一切办法，狠狠地玩了三把上市游戏，直到最后把谭鱼头搞垮！
第一次，他想到的，是借壳上市。?
2009年，一家叫做福记食品的公司，向香港高等法院提出清盘申请，这给谭鱼头提供了一次借壳上市的机会。
不幸的是，这个时候真功夫和俏江南也看上了这个壳资源，最终这三家餐饮公司都没有拿下，而是被半路杀出的“程咬金”安徽创投，以6.58亿港元的高价拿下。
谭鱼头铩羽而归。
一次不行，就再来一次。
2011年，谭长安又遇上了一个壳资源维奥集团，本以为可以悄悄以2亿元的价格纳入囊中，可惜最后又被中国铀业发展公司以9.84亿多港元抢走。?
玩了两次都完不成了，该收手了吧？
不，求而不得，反而让谭长安心中如被万千蚂蚁啃食！放弃上市，那是不可能的！
谭长安心一横，买不到壳，就自己IPO！
2012—2013年，谭长安遇到了香港的一家风投，对方愿意出资2000万美元投资谭鱼头，不过前提条件，是谭鱼头需要在3年之内达到上市要求的利润标准，搞不定，就要赔上大钱。
看到这里，懂行的人都懂，这其实就是对赌协议！
这种对赌的风险极高，绝大多数时候，对赌的目标都是夸大的，堵的就是泡沫，意味着你眼下的资源很难达到的目标，而你将被迫必须达到，否则，将万劫不复！
但头脑热到发胀的谭长安，却一头跳进了风险之中，大干快上，甚至一条后路都没给自己留。
为了达到对赌协议中规定的利润目标，谭鱼头就得不断开店扩张。
所以，当风投刚到位500万美金时，谭长安就开始疯狂扩张，光4000平米以上的店就有四个，仅仅一个北京亚运村旗舰店就投资上亿，其它三个店投资规模均在五千万以上。
但是，这次，赌性高涨的谭长安，却没吃到好果子。
投资机构玩了一点小套路，前期只给了谭鱼头500万美元，后面剩余的1500万美元却迟迟不到账。
店面已经开张，谭鱼头却没钱了，几个大店经营上出现问题，只能到处借债维持。
谭长安突然惊醒，自己这是被资本坑了，但已经为时已晚！
倒霉的人喝凉水都塞牙，自己的事还没擦干净屁股，弟弟又闹出幺蛾子了。
2013年，一家小贷公司将谭鱼头投资公司和谭长安告上法庭，要求偿还1500万本金和220余万元利息。?
一边是疯狂扩张导致现金流枯竭，一边是信誉受损导致银行惜贷，多个事情搅和在一起，让谭鱼头彻底陷入困境。
不仅完成不了协议中的利润要求，上市失败，圈钱梦破灭，而且还必须付出高额的对赌赔款，赔了夫人又折兵！
这一次赌博的结果惨痛，直接让谭长安赔了底裤，只能靠变卖资产度日。
只可惜了谭鱼头这样一个餐饮巨头，虽然一时烈火烹油，最终却仍然逃不过白茫茫一片真干净的结局。
四
有人也许会把谭长安看成一个“赌性更坚强”的枭雄，对谭鱼头的没落，给予无限惋惜。
其实，当谭长安把做企业看成一种赌博，把赌场上的赌瘾带到公司的那一刻，就注定了谭鱼头未来的失败。
谭长安好赌，已经不是临时起意、一天半天。此前就有人说，谭长安在澳门的时间，比在公司呆的还长。
根据南方周末的报道，谭长安还曾出现在澳门追债网站“美好世界”上，被追讨2000万元赌资。
说到底，这种所谓敢赌才会赢、大干快上赚快钱的企业经营模式，本身就是一种错误的认知模式。
毕竟，虽然创始人应该有赌性，这是成功的重要条件，但是赌性中还需要存在理性，否则即使一时烈火烹油，终将一败涂地！
张兰对赌鼎辉输掉俏江南、真功夫蔡达标对赌后身陷囹圄、陈晓与摩根士丹利及鼎辉对赌输掉永乐电器、太子奶李途纯对赌摩根士丹利高盛输掉太子奶。。。。
常在河边走，怎可不湿鞋，这些年，这种例子还少吗？
归根结底，企业要成功，最核心的是拿出市场需要的差异性产品，这也是企业能够长久生存的关键法宝，盈利也将随之而来。
而忘掉本分和平常心，仅以上市为最终目标的创业，则是创业者一种的本末倒置，早晚都会将企业引入险境！
五
慢就是快，快就是慢！
这句话，不是我的原创，其实老子千年前就说过：“我有三宝，持而保之，一曰慈，二曰俭，三曰不敢为天下先。”
美国海军陆战队训练、打仗的时候，也常说一句话：Slow is smooth and smooth is fast。说到底，就是要用最稳妥、最平安、最简便的方法，沉、稳、准地把局势，一步步导向胜利。
这就像“石佛”李昌镐下围棋，当每一子都落得踏实，走的从容，收官之时，胜负也就清晰了。
王兴说的『长期有耐心』，也是这个道理，因为如果沉不住气，不懂得守住本分和平常心，一味用赌博心态来经营企业，来看待人生，即使一时飞黄腾达，终究一败涂地！
因为这样的企业家，是很难抵挡住短期利益的诱惑，而去做一些明知是错的事情，最终往往死在资金链断裂上。
向前一步是幸福，退后一步是黄昏，关键处行差还是走对，靠的，就是企业家的心态修炼、战略思考和风险把握。
柳青讲过：人生的道路虽然漫长，但紧要处常常只有几步。
有时命运抛弃你，真的连一声再见也不会说！！
水木然
这世上没有常青树，更没有永远的常胜将军！
十年河东，十年河西，其兴也勃，其亡也骤！
五一假期，曾把海底捞“甩好几条街”的火锅店，凉凉了！最值钱的商标遭拍卖！
这家火锅店的名字就叫“谭鱼头”！！
2021年5月1日10时至5月2日10时，成都谭鱼头投资股份有限公司(成都谭鱼头)管理人在淘宝网阿里拍卖强清平台，对成都谭鱼头名下的49个商标专有权进行拍卖，起拍价为100万元。
但仅仅在4年之后，谭长安又把百亿资产的谭鱼头，彻底玩垮，自己也混成了老赖，被时代和世界所抛弃。
这个盛衰轮回的速度，是如此之快，快得让所有人猝不及防，让所有人心惊肉跳，让所有人扼腕叹息!
这么一个惨痛的教训，难道还不值得我们警惕吗？！
二
谭鱼头，曾经是一个多牛逼的餐饮品牌。
20年前，你可以不知道海底捞，但谭鱼头的名号却家喻户晓。
1997年，谭鱼头成立，发展迅猛之极，短短四年，年营收超过5亿元，员工多达8000余人。
谭鱼头发展这么快，和当年的谭长安善于管理分不开，比如，他自创出“四个统一”和“五分钟流程”，以规范门店的行为。
所谓“五分钟流程”，就是提高效率，点菜、上菜一气呵成，从客人点单开始到涮菜上桌，整个流程力求在五分钟内搞定。
在海底捞还声名不显、互联网方兴未艾的那几年里，这一套思路确实称得上石破天惊。为此，IBM还专门把谭鱼头作为案例研究。
一招鲜吃遍天，中国市场的回报是慷慨的，2007年，谭鱼头就基本已经完成中国大陆布局，开了近90家分店，准备向海外发展。而彼时的海底捞，才刚刚开了13家分店。
而谭长安也因此登上了胡润餐饮富豪榜，以20亿的身家位列第三，公司资产近百亿。
彩旗飘飘，锣鼓喧天，烈火烹油，一日千里！
很多人都觉得，也许过不了多久，谭鱼头就将一统中国火锅之天下！
三
然而，接下来的一切，让所有人大跌眼镜，因为再离奇的剧本，也很难搞出来这样的情节。
明明企业正在攻城略地、大干快速，谭长安却开始赌性发作，不像搞实业了，而是想通过资本市场，捞快钱！
在谭长安看来，卖火锅赚钱来得太慢，不过瘾，要想迅速功成名就，只能靠上市圈钱！
为了这一执念，谭长安想尽了一切办法，狠狠地玩了三把上市游戏，直到最后把谭鱼头搞垮！
第一次，他想到的，是借壳上市。?
2009年，一家叫做福记食品的公司，向香港高等法院提出清盘申请，这给谭鱼头提供了一次借壳上市的机会。
不幸的是，这个时候真功夫和俏江南也看上了这个壳资源，最终这三家餐饮公司都没有拿下，而是被半路杀出的“程咬金”安徽创投，以6.58亿港元的高价拿下。
谭鱼头铩羽而归。
一次不行，就再来一次。
2011年，谭长安又遇上了一个壳资源维奥集团，本以为可以悄悄以2亿元的价格纳入囊中，可惜最后又被中国铀业发展公司以9.84亿多港元抢走。?
玩了两次都完不成了，该收手了吧？
不，求而不得，反而让谭长安心中如被万千蚂蚁啃食！放弃上市，那是不可能的！
谭长安心一横，买不到壳，就自己IPO！
2012—2013年，谭长安遇到了香港的一家风投，对方愿意出资2000万美元投资谭鱼头，不过前提条件，是谭鱼头需要在3年之内达到上市要求的利润标准，搞不定，就要赔上大钱。
看到这里，懂行的人都懂，这其实就是对赌协议！
这种对赌的风险极高，绝大多数时候，对赌的目标都是夸大的，堵的就是泡沫，意味着你眼下的资源很难达到的目标，而你将被迫必须达到，否则，将万劫不复！
但头脑热到发胀的谭长安，却一头跳进了风险之中，大干快上，甚至一条后路都没给自己留。
为了达到对赌协议中规定的利润目标，谭鱼头就得不断开店扩张。
所以，当风投刚到位500万美金时，谭长安就开始疯狂扩张，光4000平米以上的店就有四个，仅仅一个北京亚运村旗舰店就投资上亿，其它三个店投资规模均在五千万以上。
但是，这次，赌性高涨的谭长安，却没吃到好果子。
投资机构玩了一点小套路，前期只给了谭鱼头500万美元，后面剩余的1500万美元却迟迟不到账。
店面已经开张，谭鱼头却没钱了，几个大店经营上出现问题，只能到处借债维持。
谭长安突然惊醒，自己这是被资本坑了，但已经为时已晚！
倒霉的人喝凉水都塞牙，自己的事还没擦干净屁股，弟弟又闹出幺蛾子了。
2013年，一家小贷公司将谭鱼头投资公司和谭长安告上法庭，要求偿还1500万本金和220余万元利息。?
一边是疯狂扩张导致现金流枯竭，一边是信誉受损导致银行惜贷，多个事情搅和在一起，让谭鱼头彻底陷入困境。
不仅完成不了协议中的利润要求，上市失败，圈钱梦破灭，而且还必须付出高额的对赌赔款，赔了夫人又折兵！
这一次赌博的结果惨痛，直接让谭长安赔了底裤，只能靠变卖资产度日。
只可惜了谭鱼头这样一个餐饮巨头，虽然一时烈火烹油，最终却仍然逃不过白茫茫一片真干净的结局。
四
有人也许会把谭长安看成一个“赌性更坚强”的枭雄，对谭鱼头的没落，给予无限惋惜。
其实，当谭长安把做企业看成一种赌博，把赌场上的赌瘾带到公司的那一刻，就注定了谭鱼头未来的失败。
谭长安好赌，已经不是临时起意、一天半天。此前就有人说，谭长安在澳门的时间，比在公司呆的还长。
根据南方周末的报道，谭长安还曾出现在澳门追债网站“美好世界”上，被追讨2000万元赌资。
说到底，这种所谓敢赌才会赢、大干快上赚快钱的企业经营模式，本身就是一种错误的认知模式。
毕竟，虽然创始人应该有赌性，这是成功的重要条件，但是赌性中还需要存在理性，否则即使一时烈火烹油，终将一败涂地！
张兰对赌鼎辉输掉俏江南、真功夫蔡达标对赌后身陷囹圄、陈晓与摩根士丹利及鼎辉对赌输掉永乐电器、太子奶李途纯对赌摩根士丹利高盛输掉太子奶。。。。
常在河边走，怎可不湿鞋，这些年，这种例子还少吗？
归根结底，企业要成功，最核心的是拿出市场需要的差异性产品，这也是企业能够长久生存的关键法宝，盈利也将随之而来。
而忘掉本分和平常心，仅以上市为最终目标的创业，则是创业者一种的本末倒置，早晚都会将企业引入险境！
五
慢就是快，快就是慢！
这句话，不是我的原创，其实老子千年前就说过：“我有三宝，持而保之，一曰慈，二曰俭，三曰不敢为天下先。”
美国海军陆战队训练、打仗的时候，也常说一句话：Slow is smooth and smooth is fast。说到底，就是要用最稳妥、最平安、最简便的方法，沉、稳、准地把局势，一步步导向胜利。
这就像“石佛”李昌镐下围棋，当每一子都落得踏实，走的从容，收官之时，胜负也就清晰了。
王兴说的『长期有耐心』，也是这个道理，因为如果沉不住气，不懂得守住本分和平常心，一味用赌博心态来经营企业，来看待人生，即使一时飞黄腾达，终究一败涂地！
因为这样的企业家，是很难抵挡住短期利益的诱惑，而去做一些明知是错的事情，最终往往死在资金链断裂上。
向前一步是幸福，退后一步是黄昏，关键处行差还是走对，靠的，就是企业家的心态修炼、战略思考和风险把握。
柳青讲过：人生的道路虽然漫长，但紧要处常常只有几步。
有时命运抛弃你，真的连一声再见也不会说！！
水木然
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